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今年もはちみつ梅シロップ(ジュース)作りました

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    こんにちは Youkiです

     

    梅雨入り前後の頃になると店頭に梅の実が並び始めます
    梅の甘酸っぱい香りが漂ってくると今年も梅仕事の時季が
    やってきたと感じます

     

     

    さっそく青梅を1Kg購入して梅酒を作るか梅ジュース(シロップ)
    を作るか悩んで誰でもいつでも飲める梅の蜂蜜ジュースを作って

    みました

     

     

    作り方は簡単で材料は梅と蜂蜜のみです

    梅 1Kg
    蜂蜜 700g〜1Kg

    梅を水洗いしてザルに上げて水切りしたら水気をよくふき取ります
    (水気が残っているとカビの原因になってしまいます)
    次に爪楊枝等でへたを取り除いて梅を乾かします
    (この時に梅に楊枝をさして穴をあけると梅のエキスがでやすいです)

     

     

    ジッパー付きのフリーザーバッグに乾いた梅を入れてから蜂蜜を

    入れて空気を抜いてジッパーを閉じてから梅に蜂蜜をよく絡ませまて

    冷蔵庫で保存し1日1回は上下をかえし梅全体に液がかかるように

    すると少しずつ梅エキスが出てきます
    (梅が液から出ているとカビてしまうので気を付けます)
    1ヶ月前後くらいで梅シロップになってきます

     

     

    蜂蜜の分量は甘く仕上げたい時は多めに少し酸味を出したい時は
    少なめにするといいかと思います
    私は酸っぱい方が好きなので蜂蜜はやや少なめにしました

     

    これからの蒸し暑い梅雨時や真夏の食欲不振の時にミネラル

    ウォーターや炭酸水で割った梅ジュースはクエン酸やビタミンが

    豊富ですので食欲不振や夏バテ防止にもいいかと思います

    チョット手間はかかりますが簡単ですので自家製の梅ジュースを

    作ってみてはいかがでしょうか?

     

     

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