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梅干し作りで出来る“梅酢”

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    こんにちは Youkiです

     

    梅干しを作るときに梅酢もできます
    梅酢は梅を塩漬けして数日後から出てくる液体で
    クエン酸やポリフェノール等が豊富に含まれています
     “白梅酢” と赤しそを入れて出来る “赤梅酢” の2種類
    あります 梅酢は醸造酢(一般的なお酢)とはちがい
    酢酸が含まれてはいないそうです

     

     

    今年はこれまでと作り方を変えフリーザーバッグで
    小分けにして梅を浸けたせいか沢山の梅酢ができたので
    瓶詰めにして冷蔵庫に保存しています

     

     

    梅酢にはちみつを少量入れて水や炭酸等で割ったり

    焼酎等を梅酢割りで飲んでいる方もいるようです また

    お魚やお肉料理の隠し味に少量入れると臭み消しにもなり

    さっぱりした味付けにもなるように感じます

    さらに調味料としてドレッシングや酢の物に使ったり

    冷や奴にかけても美味しいです

     

    一番簡単に出来るのは生野菜の梅酢漬けかなと思い生姜と

    タマネギを薄切りにして作ってみました

    サッパリして美味しいですしピンク色でお弁当の色味にも

    使えそうです

     

     

     

     

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    髪の傷みと抜け毛が気になります

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      こんにちは Youkiです

       

      最近髪の毛のパサつきを感じたりシャンプー後に
      排水溝にたまっている髪の毛の量がなんだか多く
      なっているように感じているのは私だけではないと
      思います

       

       

      秋は1年の中で最も抜け毛が多いシーズンだそうで
      髪の毛は1日に通常50本〜100本くらい抜けると
      言われていますが秋は倍以上になることもあるみたいです

       

      たまっていた夏の紫外線等のダメージや疲れがお肌と
      同じように秋口に髪にもあらわれやすくなります

      また時期的な生え替わりみたいなものもあるそうで
      これからやってくる冬に備えて毛母細胞が入れ替わるので
      秋は自然と抜け毛が増える季節のようです

       

      真夏の強い紫外線をあびた髪の毛や頭皮は傷んでいることも
      多いですし更に汗でベトベトした髪をスッキリさせたくて
      ゴシゴシ洗ったり爪を立ててシャンプーをしてしまっていると
      頭皮が傷ついていることもあります 更に今年の夏は蒸し暑い
      猛暑日が多かったのでエアコン等によって髪が乾燥してしまった
      という方もいるかと思います 髪の毛をパサつかせてしまうと
      キューティクルが傷み抜け毛の原因にもなってしまいます

       

      秋口は夏の色々な要因が頭皮や髪へのダメージとなり抜け毛と
      なってあらわれる時期ですのでバランスのいい食事で栄養を
      摂りしっかり睡眠もとって夏バテしている身体を回復させて
      あげることがお肌や髪の毛にとって大事ですね

       

       

      また髪のお手入れはシャンプーが基本です
      GBシャンプーはクリーム状で一般的なシャンプー剤のような
      泡立ちはありませんが洗浄力は優れており汚れをしっかり落とし
      ながら必要な皮脂分は残した洗い上がりです
      弱酸性・アミノ酸系の成分で合成保存料等も入っておらず頭皮や
      髪に優しいシャンプーですので夏の紫外線等で傷んてしまっている
      髪にお薦めです

       

       

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      今年の自家製梅干しが出来上がりました

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        こんにちは Youkiです

         

        今年も我が家の梅干しが出来上がりました
        漬け込みが例年より遅く7月入ってしまったり
        梅雨も長かったので土用の丑時期には干すことが
        出来ず8月のお盆前の3日間での天日干しとなり
        ました

         

         

        3日目の朝にはビニール手袋をして手で1つ1つ
        裏返して梅にまんべんなく日が当たるようにします
        日が当たることによって色が変わっていき梅干し色?
        になります 今年はもみシソを入れた物と塩のみの物

        とにしてみました

         

         

         

        気温が高く真夏の強い日差しだったこともあり1日の
        干す時間もいつもより短めにしたつもりでしたが
        ちょっと干し過ぎ気味で果肉が少ない感じの出来上がり

        となってしまいました
        でも手間をかけた分味は自分で言うのも何ですが美味
        しいですよ・・・

         

         

        去年は瓶に入れて保存していた梅干しに10月上旬頃
        カビが発生してしまいました 10年以上前から毎年
        作っていますが出来上がった梅干しがカビてしまったのは
        初めてだったのでショックでした(梅干しは長期保存が
        可能なはずなのに 低塩(5%)にしすぎたせいかな??)

         

        今年は塩を少し増やしで6〜8%位し瓶への保存時に
        焼酎を少量振りかけてみました たぶんこれでカビることは
        ないと思っています

         

        梅干しはクエン酸が豊富ですので秋口の夏バテ気味の身体の
        疲労回復や食欲増進に またこれから出回る新米の炊きたて
        ご飯やお結びの具材にしても美味しいのではないかと思いま〜す

         

         

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        季節の変わり目はお肌も変わり目

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          こんにちは Youkiです

           

          8月もあと2日で終わりです
          このところ少し涼しくなり過ごしやすい日が続いて
          いましたが今日は気温が30度を越えおりまた暑さが
          戻ってきてしまいましたのでまだきびしい残暑は
          続きそうですね

          ただ朝夕は日も少し短くなり少し黄色く色づいてきた
          稲穂を渡る風が今までの夏の風から比べると涼しく
          秋風のように感じます
          子供達の夏休みももう終わりますのでお母さん方も
          やっと一息つけますネ!!

           


          少し暑さが和らいでくると体が急にだるく夏バテの症状が
          出てきている方もいらっしゃるのではないでしょうか?
          体の疲れは当然お肌にも現れやすくなります また秋口は
          夏の強い紫外線や汗による肌ダメージと共に冷房による
          肌乾燥等もありますのでトラブルが出やすい時期になります

           

          2〜3日前にもお客様よりお手入れ方法は変えていないのに
          最近目の周りが乾燥しているとのお話がありました
          敏感肌の方なのでたぶんこのところの涼しさに加え季節の
          変わり目の時期でもあるので敏感な目の周りが感じ取って
          症状が出ているのかも知れません

           

          乾燥やくすみ等の夏の肌疲れが出始めるこれからは洗顔時の
          湯温(30度前後)に気を付けてもらいローションやモイスチャー
          クリームでまずはシッカリ保湿のお手入れをして下さい
          また肌疲れが強く感じられるときはエッセンスやナチュラル
          オイルを併せてお使い頂くと宜しいかと思います

           

                   【GBエッセンス】

           

                 【GBナチュラルオイル】

           

          秋口は夏と秋が混在し日中は残暑で暑く朝夕は涼しかったり
          しますので体が混乱し風邪をひたり食欲不振になったりと
          体調を崩す人も多くなります 肌も同じで気温の変化に対応
          できずにトラブルがちですし夏の肌ダメージも出がちでなので
          お肌にも十分な栄養分を与えて回復させて下さい

           

          この時期のスキンケアが冬の乾燥肌にならない為のステップ
          にもなりますので今からしっかりお手入れされることを
          お薦めします

          夏から秋への季節の変わり目はお肌の変わり目でもありますので
          お手入れをシッカリして肌用心してみて下さいネ!!

           

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          暑い夏に熱いレタスとトマトの豚しゃぶ

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            こんにちは Youkiです

             

            今週は秋雨前線?の影響もあってか雨で湿度は
            高かったですが気温が少し下がり過ごしやすく
            感じました ただ残暑がまだ続く晩夏のこの時期は
            夏バテ気味で身体がダルかったり食欲がなかったりも
            しますのでシッカリ栄養を摂り睡眠も十分に取るよう
            に心がけましょう

             

             

            夏は冷たい飲み物に喉ごしのいいそうめんや冷やし中華等
            が食べたくなりますが冷たい物ばかり食べていると胃腸に
            負担がかかります たまには汗をかきながら熱い鍋を
            食べるのもいいのではと思い冷蔵庫の残り物を整理して
            レタスとトマトの豚しゃぶにしてみました
            たれはポン酢でサッパリと!!

             

             

             

            暑い時に熱いものを食べて夏バテを乗り切るのもいいのでは
            ないでしょうか

             

             

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